La primera planta artesanal de lácteos de las parroquias rurales funcionará en San Lucas, su inauguración será el domingo cuatro de octubre, con la presencia de las autoridades municipales, parroquiales y la comunidad del lugar.
El Municipio de Loja impulsa la implementación de la planta con la finalidad de fomentar la producción y darle valor agregado a la misma, por ello, ha realizado el acompañamiento técnico de todo el proceso, la gestión de los permisos correspondientes y el equipamiento de la misma.
La inversión de la municipalidad es de 18 mil dólares, mientras que los beneficiarios y la Junta Parroquial cubrieron los costos de la infraestructura, explica Ximera Agurre, gerenta de Inclusión Económica de la Municipalidad. Añade que la planta tiene capacidad para procesar alrededor de 900 litros de leche diarios, lo que permitirá cubrir la producción de la parroquia.
Detalla que la municipalidad con el apoyo de Ecolac realizaron la capacitación a los productores de San Lucas sobre los procesos de producción, asepsia y más actividades que involucra esta actividad. Sostiene que los derivados de la leche serán el queso fresco, manjar de leche y yogurt, este último tendrá el nombre de Luquitas.
La funcionaria municipal menciona que luego de la inauguración de la planta de lácteos en San Lucas sus productos serán ubicados en las perchas lojanas, de acuerdo a lo que establece la Ley, en la que se indica que los centros de expendio deberán tener productos de la localidad.
Previo al funcionamiento de la planta de lácteos, se han sorteados algunos procesos como la construcción de la infraestructura de acuerdo a las normas técnicas, los permisos y el registro sanitario.
La administración de la planta será en coordinación entre el municipio de Loja y la Asociación Sembrando Futuro, a través de una relación público – privada, lo que permitirá dinamizar la economía de San Lucas.
