Los días 23 y 24 de marzo, en la plaza de San Sebastián, se desarrollará la actividad "Sabores ancestrales" en la que se expenderá la tradicional fanesca por la Semana Santa, la cual se cumplirá de 10h00 a 15h00.
El evento es organizado por el Patronato de Amparo Social Municipal que tiene como objetivo que las familias lojanas no pierdan esta tradición religiosa en la gastronomía. Además los recursos económicos recaudados se destinarán a fortalecer el trabajo social que realiza la institución por los sectores vulnerables del cantón Loja.
"La Semana Santa es una celebración que alimenta el alma y como toda celebración está vinculada a los sabores especiales que nos servimos para alimentar el cuerpo y que rescatan la herencia culinaria como parte del patrimonio cultural de la ciudad y cantón Loja, fomentando a su vez la creatividad y la fusión de sabores ancestrales con nuevas recetas", expresó la Tania García de Castillo, presidenta del Patronato Municipal.
La fanesca será elaborada por el mismo personal de la institución, cumpliendo con las normas de calidad e higiene que requiere la preparación de estos alimentos. La fanesca tendrá todos los ingredientes necesarios para su preparación al igual que la madre olla, a esto se suma la venta de diversos tipos de manjares como: higos pasados, zambo con leche, quesillo con miel, entre otros.
En la plaza de San Sebastián se colocará carpas, mesas y sillas, con la finalidad que la ciudadanía este cómoda con su familia y disfrute de la fanesca que será vendida a precios accesibles para que todas las personas saboreen este típico plato.
Las personas encargadas de la preparación de los alimentos serán los funcionarios de los Centros de Desarrollo Infantil del Buen Vivir, Adulto Mayor, restaurant Rincón de Borgoña; carrera de gastronomía de los estudiantes de la UTPL y el Instituto Sudamericano.
